Дикий перец мадагаскарский (бурбонский)

Дикий мадагаскарский перец - уникальная специя родом с острова Мадагаскар, именуемый на местном наречии вуатсиперифери (voa tsiperifery). Собирают этот перец в верхушки эндемической лианы Piper borbonense, произрастающей в дождевых лесах Мадагаскара.

Растущая популярность этой специи у шеф-поваров именитых ресторанов свидетельствует о невероятном ароматном профиле этого перца. Внешне дикий перец напоминает перец кубеба, но по своим вкусовым качествам значительно отличается. Дикий бурбонский перец имеет только внешнее сходство с перцем кубеба: черные, сильно сморщенные горошины на плодоножке (хвостике), оболочка горошины хрупкая. В то же время, дикий перец имеет более звонкий вкус, выраженный в нотах древесного с примесью цветочного аромата, цитрусовый близкий к лимонному вкус. На протяжении веков эта специя использовалась на Мадагаскаре, как идеальная приправа для рыбы и морепродуктов. В наше время ее используют для приправы не только рыбы, но и белого мяса: свинина, ягненок, рыба. Но уникальный вкус этой специи делает ее незаменимой приправой в десертах и шоколаде, а также для более яркого выражения вкуса свежих ягод: клубника, малина, ежевика, черника и т.п.

• 12 грамм - 100 грн.
• 40 грамм - 240 грн.

Доставка купленного дикого перца (бурбонского) может быть осуществлена самовывозом или по почте на условиях осуществления такой доставки.